כבד בהריון

כבד בהריון

כבד הוא מזון עשיר במיוחד בויטמין A, ברזל, חלבון ומינרלים חשובים.

רכיבים אלו חיוניים להיריון: ברזל חשוב למניעת אנמיה, חלבון מסייע בבניית רקמות עובריות, וויטמין A תורם להתפתחות העור, העיניים והעצמות של העובר. עם זאת, כבד הוא גם מזון עשיר בויטמין A, וכמויות גדולות עלולות להזיק לעובר.

לכן חשוב לדעת איזה סוג כבד לאכול, בכמה וכיצד.

סוגי כבד ושיקולי בטיחות

• כבד עוף - מכיל ויטמין A בכמות נמוכה יותר מאשר כבד אווז. ניתן לצרוך בכמות קטנה מדי פעם, כאשר הוא מבושל היטב, אך אין להסתמך עליו כמקור תזונתי קבוע. מומלץ להימנע ממנות גדולות או תדירות גבוהה של כבד עוף.
• כבד אווז - עשיר מאוד בוויטמין A ושומן, ולכן מומלץ להימנע לחלוטין מצריכתו במהלך ההיריון. כמות גבוהה עלולה לגרום לחשיפה מסוכנת לוויטמין A .
• פטה כבד - בדרך כלל עשוי מכבד מרוכז של כבד אווז או כבד בקר, ולכן מכיל ריכוז גבוה במיוחד של ויטמין A. בנוסף, פטה כבד עלול להכיל חיידקים כמו ליסטריה. לפיכך, פטה כבד אסור בהריון.
• כבד קצוץ או ממעדניה - סיכון גבוה לזיהומים, גם אם הכבד עצמו מבושל חלקית. לכן, כבד קצוץ ממעדניה אסור בהריון.

המלצות מעשיות

1. מינון מוגבל - אם בוחרים לצרוך כבד עוף, יש להקפיד על מנה קטנה מאוד ומבושלת היטב לעיתים רחוקות.
2. בישול מלא - חשוב מאוד לוודא שהכבד מבושל במלואו, עד שמגיע לטמפרטורה אחידה, כדי להקטין סיכוני חיידקים.
3. הימנעות ממקורות מרוכזים או מסוכנים - כבד אווז, פטה כבד וכבד ממעדניה – מומלץ להימנע לחלוטין.
4. סיכום - כבד עוף הוא מקור מצוין לברזל, אך הוא אינו בריא ובשל הריכוז הגבוה של ויטמין A והסיכון לזיהומים, ההמלצה היא להגביל את הצריכה ולא לצרוך במנות גדולות או לעיתים קרובות, ולהעדיף בישול מלא ומדויק.

** המידע בעמוד זה נועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי או תזונתי אישי. אין להשתמש במידע זה כתחליף להמלצות רופא/ת או דיאטנ/ית מוסמכ/ת. לפני כל שינוי בתזונה או צריכת מזון בהריון, יש להתייעץ עם איש מקצוע מוסמך. המידע מבוסס על הנחיות משרד הבריאות ומקורות מוסמכים נוספים. האתר אינו אחראי לנזק או לתוצאה כתוצאה משימוש במידע זה. 
הקפידי תמיד על אחסון נכון של מזון, חימום מספק ובדיקת תאריכי תוקף.

שיר אלפי - זגר היא דיאטנית קלינית לנשים במעגל החיים החל מתכנון היריון, במהלך ההיריון ולאחר הלידה. מלווה אמהות ואמהות שבדרך לתזונה מאוזנת ובטוחה. 
קליניקה פרטית ברחובות או ייעוץ אונליין.
אתר: https://shir-nutrition.co.il/
עמוד אינסטגרם בקישור הזה >>